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dafa黄金版游戏网第四代煮浆器技术含量高、亮点多、更智能!
dafa黄金版注册首页    发布时间:2021-4-20 11:13:51

dafa黄金版游戏网第四代煮浆器技术含量高、亮点多、更智能 

煮浆是做好豆制品最重要的工序之一,是产品生产过程中质量安全的 关键控制点,煮浆稍有不当就会严重影响产品质量和产量,甚至发生食品 安全问题,因此各企业对煮浆工序都非常重视。 dafa黄金版注册首页技术团队一直致力于煮浆器的研发,努力解决 煮浆工序的痛点,开发了一代又一代的煮浆器,今年新开发的“第四代智 能微压煮浆系统”具有更高的科技含量,近期在上海汉康豆类食品有限公 司进行了量产测试,经多次调整和优化,各项指标已满足汉康公司要求, 现已正式投入生产。4 9 日,上海市豆制品行业协会机械设计高级工程 师张秘书长前往生产实地调研,给予充分肯定。

一、 采用 PLC 控制煮浆,煮熟煮透标准化。 

   dafa黄金版游戏网第四代煮浆器由 4 个罐并联组成,每罐容积 900 升(可根据生产 量选择罐的容量和数量),实际可煮豆浆 300kg,需蒸汽压力 2kgf/cm2一个罐完成一次煮浆整个过程需时间 9min4 个罐每小时可煮豆浆约 8000kg。从进生浆、煮浆、出浆整个生产流程及生产后清洗全部采用 PLC 程序化控制,无需人员操作,免用消泡剂。 煮浆温度超过沸点,达到 105,并在微压状态下实现程序化控制的 “三起三落”的煮浆方式,做到煮浆温度、热保持时间标准化,确保豆浆 煮熟煮透“恰到好处”,又不至于“过煮”,避免豆浆发生褐变影响产品 色泽又浪费蒸汽。这也是dafa黄金版游戏网第四代智能微压煮浆器的主要技术突破和亮点。

二、 产品口感更美好,保质期得以延长。 

   使用dafa黄金版游戏网第四代煮浆器煮浆,豆浆香气更醇厚,产品口感更细腻,更 有韧劲,保质期得到延长。 豆浆通过高温煮透,一方面使其充分热变性,蛋白质分子结构得到完 全打开,使后续点浆凝固效果更好,同时去除豆腥味等物质,特别是通过 高温煮浆能去除常压煮浆方式不能去除的胰蛋白酶抑制剂。另一方面混在 豆浆中的细小的大豆纤维充分受热后体积膨胀,便于后续工序过滤,去掉 残渣,豆浆更纯净。 豆浆温度达到 105,更有利于杀灭高温耐热菌和细菌芽孢。经上海 汉康公司产品保质期试验,在同等条件下,比常压煮浆方式产品保质期相 对延长,变质后腐败味道较淡。

三、充分考虑清洗卫生,做到方便无死角。 

   罐体内胆采用球形定型封头,表面光滑,卫生无死角。采用 CIP 一键 式清洗方式,轻轻一按就能按程序自动完成清洗作业,确保整个煮浆系统 清洗干净,不留污垢。 煮浆器和熟浆筛可放置在同一个平面,依靠内压把煮熟后的豆浆自动 送到熟浆筛,既省去了泵,又减少了污染源。 

四、罐体结构更牢固,安全生产有保障。

   罐体由内胆、蜂窝支架、隔热保温层和外壳四个部分组成。内胆采用 2.5mm 厚的 304 不锈钢,再通过蜂窝支架加固,确保在一定的正压或负压 状态下,不变形,不脱焊,不渗漏。 电磁阀选用日本著名的 SMC 品牌,安装安全防爆系统,一旦超过限 定压力安全装置就会自动启动,确保生产安全。 

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